Slana rolada od špinata sa šunkom i sirom: efektno predjelo koje oduševljava

Slana rolada od špinata jedno je od onih jela koja izgledaju puno složenije nego što zapravo jesu. Mekani zeleni biskvit od špinata, namazan kremastim sirom i punjen šunkom, savršen je izbor za svečani stol, blagdane ili druženja s prijateljima. Lijepo izgleda na tanjuru, a svojim okusom osvaja na prvi zalogaj.

U ovom receptu pokazujemo vam kako napraviti slanu roladu od špinata korak po korak, uz sve trikove zbog kojih će biti mekana, sočna i neće pucati prilikom rolanja.

Zašto ćete obožavati ovu roladu

Ova rolada ima sve: efektan izgled, sočan okus i jednostavnu pripremu. Idealna je kao hladno predjelo, ali i kao zalogaj na zabavama jer se lako reže na kolutove i poslužuje. Uz to, sjajan je način da u obrok ubacite špinat, pa će ga rado jesti i djeca koja inače izbjegavaju ovo zdravo povrće.

A najbolje od svega? Možete je pripremiti dan ranije i držati u hladnjaku, što je čini idealnom za planiranje svečanog menija bez stresa.

Sastojci

Za zeleni biskvit:

• 150 g špinata (svježeg ili smrznutog)
• 3 jaja
• 100 g glatkog brašna
• 100 ml mlijeka
• 1 žličica praška za pecivo
• sol i papar

Za nadjev:

• 200 g krem sira (namaz)
• 150 g šunke, narezane
• malo naribanog sira (po želji)
• svježi vlasac ili peršin (po želji)

Savjet: za bogatiji okus koristite krem sir sa začinima umjesto običnog. Nadjev možete prilagoditi i svom ukusu, umjesto šunke odlično pristaju i dimljeni losos, tuna ili razne vrste sira.

Priprema korak po korak

1. Pripremite špinat Ako koristite svježi špinat, kratko ga blanširajte, a smrznuti jednostavno odmrznite. Najvažniji korak: špinat dobro ocijedite i istisnite što više tekućine. Višak vode glavni je razlog zašto biskvit ispadne vlažan i raspada se. Ocijeđeni špinat sitno nasjeckajte ili usitnite mikserom.

2. Pripremite smjesu za biskvit Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke, brašno, mlijeko, prašak za pecivo, sol i papar pa umiješajte špinat. Na kraju lagano, kuhačom, umiješajte snijeg od bjelanjaka kako smjesa ostane prozračna.

3. Ispecite biskvit Lim (otprilike 30×40 cm) obložite papirom za pečenje. Smjesu ravnomjerno rasporedite po limu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 15 minuta, dok biskvit ne bude pečen i lagano elastičan na dodir.

4. Zarolajte biskvit dok je topao Ovo je najvažniji trik za uspješnu roladu. Pečeni biskvit odmah, dok je još topao, prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu i zarolajte ga zajedno s krpom. Ostavite ga da se ohladi u tom smotanom obliku. Tako će zapamtiti oblik i kasnije neće pucati.

5. Napunite roladu Kada se rolada potpuno ohladi, pažljivo je odmotajte. Ravnomjerno je premažite krem sirom, a zatim po cijeloj površini rasporedite narezanu šunku. Po želji pospite naribanim sirom i svježim vlascem.

6. Ponovno zarolajte i ohladite Roladu pažljivo, ali čvrsto zarolajte. Zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak barem sat ili dva. Hlađenje pomaže da se nadjev stegne i da se rolada lakše reže na lijepe, čiste kolutove.

Tajne savršene rolade od špinata

Dobro ocijedite špinat. Ovo je ključ. Mokar špinat čini biskvit vlažnim i sklonim pucanju. Istisnite vodu rukama ili kroz cjedilo.

Rolajte dok je toplo. Biskvit se savija samo dok je topao i elastičan. Ako ga ostavite da se ohladi ravan, popucat će kad ga budete savijali.

Ne preskačite snijeg od bjelanjaka. On daje biskvitu prozračnost i mekoću.

Ohladite prije rezanja. Topla rolada se mrvi i raspada. Nekoliko sati u hladnjaku čini velike razlike.

Varijacije nadjeva

Ljepota ove rolade je u tome što je možete prilagoditi:

• S dimljenim lososom: umjesto šunke za elegantniju, svečaniju verziju.
• Vegetarijanska: napunite je samo raznim vrstama sira i svježim začinskim biljem.
• S kuhanim jajima: dodajte zgnječena kuhana jaja u sirni namaz za bogatiji nadjev.
• Pikantna: dodajte malo ljute paprike ili feferona za one koji vole jače okuse.

Kako poslužiti

Slanu roladu od špinata narežite na kolutove debljine oko 1-2 cm i posložite na tanjur. Savršena je kao hladno predjelo, dio švedskog stola ili zalogaj na zabavama. Uz nju lijepo idu svježe povrće, masline ili lagana zelena salata.

Često postavljana pitanja

Zašto mi rolada puca pri rolanju? Najčešća dva razloga su prevlažan špinat i hladan biskvit. Dobro ocijedite špinat i obavezno rolajte biskvit dok je još topao.

Mogu li koristiti smrznuti špinat? Da, smrznuti špinat sasvim je dobar. Samo ga prije upotrebe odmrznite i dobro ocijedite od viška vode.

Mogu li roladu pripremiti unaprijed? Da, čak je i bolje. Pripremite je dan ranije i držite u hladnjaku, okusi se lijepo povežu, a lakše se reže.

Čime još mogu napuniti roladu? Osim šunke i sira, odlično pristaju dimljeni losos, tuna, kuhana jaja ili razne vrste sireva. Slobodno se poigrajte okusima.

Koliko dugo se čuva rolada od špinata? U hladnjaku, dobro zamotana, drži se 2-3 dana.

Jeste li isprobali ovaj recept? Podijelite svoje dojmove i fotografije u komentarima, voljeli bismo vidjeti kako je ispala vaša rolada.